1、关于大闸蟹保存的技巧l 用泡沫箱定时喷水保存网购的大闸蟹多数配有泡沫箱，可以保持一天4-5次喷水的频率，把大闸蟹放在室温15-25℃左右阴凉的地方，敞开泡沫箱，定时喷一些水，保持环境的湿润，这样大闸蟹也可以存活24小时左右。
3、l 放冰箱冷藏捆好的大闸蟹不要拆开，在冰箱的保鲜层铺上湿毛巾，把大闸蟹整齐排开，再在大闸蟹的身上平铺一层湿毛巾，这样也可以把大闸蟹保存2天左右。
6、无论什么样的卖家，只要出货时是经过缔眠箨盘精选，优中选优的大闸蟹，送到客户手中就个个是精品。大闸蟹的养殖技术这么些年早就被同化，大家都在摸索和效仿优质蟹的养殖办法。无论是水质条件还是喂养办法，大部分产区的大闸蟹养殖基本同步，尤其是江苏产区的大闸蟹。整个江苏是全国大闸蟹的重要产区，几乎一半的大闸蟹产量都在这里，这也让苏州阳澄湖成了全国大闸蟹集散中心。
7、很多消费者发现自己买到手的大闸蟹大部分是从阳澄湖发部知鲈蕾货，其实这是常态。江苏五湖产区的大闸蟹都会送到阳澄湖进行集中销售，因此也在当地衍生出很多从事大闸蟹鲜货大宗交易的公司。笔者接触夸臾蓠鬏过几家这样的公司，他们有专业的挑蟹团队，有专业的养殖指导团队，规模稍大的公司，还会派遣员工长期驻扎在江苏各大大闸蟹产区，随时follow大闸蟹的市场行情以及货源供应链情况。像比较活的上澄大闸蟹，小的残次蟹一律pass。
8、关于大闸蟹的规格怎么选怎么选大闸蟹，需要劐聂赞陶根据时节来选。在九月中旬大闸蟹刚上市时，3两以上的母蟹巨贵，因为母蟹们还没发育好，货少吃货多，物以稀为贵，所以想吃3两以上母蟹的朋友可以等到卑瓿寡狍十月中旬左右。而喜欢公蟹蟹肉的朋友，可以直接从九月中旬订购3两以上的公蟹，肉满货足。但是想要那种黏牙的蟹膏，也需要再等等到十月中旬左右。
9、网上买大闸蟹哪家好，这也是一门技巧和运气，而大闸蟹的保存，非必要时候，还是建议到家就蒸着吃了，那才是顶好的鲜美。
