甜酱鸡丁的做法

1、准备鸡腿2个 胡萝卜1根

2、鸡腿去骨：用刀尖将鸡腿从中间划开

3、鸡腿的肉和骨头分离，将根部链接的地方切断，骨头不要

4、将鸡腿肉改刀切成条即可

5、然后切成鸡丁

6、鸡肉中加入黄酒，干淀粉和蛋液

7、用手抓拌均匀

8、胡萝卜切成和鸡丁一样大小的小块

9、甜面酱中加入糖搅拌均匀

10、先把胡萝卜下开水锅里烫2分钟

11、热锅凉油，油热后下入鸡丁，滑炒到鸡丁变色（8成熟）

12、加入胡萝卜丁继续翻炒，待鸡丁全部变色后盛出。

13、锅内留少许底油，放入甜面酱，炒到酱汁粘稠出香味

14、加入鸡丁和胡萝卜丁，淋入香油，加盐调味翻炒均匀即可。