怎么做炒猪杂

1、所有食材准备好。

2、起锅放水，水开加点料酒去腥，猪腰焯水一分钟备用。

3、起锅热油，把对半切的大蒜煸至微微焦黄。

4、放姜片和酸笋，要稍微炒干酸笋的水分，再放豆豉和青红辣椒段一起爆香。

5、放小肠和猪肝大火爆炒两分钟，再放猪腰翻炒半分钟。

6、淋入提前调好的碗汁和葱段翻炒均匀，翻炒一下即可出锅。