香辣蟹的美味做法

1、梭子蟹买回来先清水里面养一会儿。然后对半切开，处理干净，准备好其他辅料。

2、小葱洗净之后切成段。大蒜去皮洗净之后切成薄片，生姜去皮洗净之后切成丝，干红辣椒切碎。

3、起油锅，热锅凉油。下大蒜姜丝干红辣椒，小火煸香，下梭子蟹。

4、转大火，翻炒至梭子蟹变色。加适量料酒，翻炒均匀，盛出备用。

5、锅内留底油，下一大勺郫县豆瓣酱。加少许热开水，加入梭子蟹，翻炒均匀。

6、盖上锅盖，转小火，焖煮2.3分钟，待锅内汤汁差不多收紧，加入小葱。加一小勺细砂糖，翻炒均匀即可。