芥菜炒鸡蛋的做法

1、荠菜去老根型洗干净，清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用

2、清洗干净的荠菜焯水，焯过水的荠菜过凉备用

3、鸡蛋打入碗中，切好的荠菜、香葱一起放入蛋液中，加入少许料酒去腥、少许食盐。

4、充分搅打均匀，锅中烧热油，倒入蛋液。

5、炒至蛋液定型即可关火盛出

6、装盘出锅就可食用啦