1、用洗碗布沾些小苏打粉搓洗青瓜外皮，再用水冲冼干净。
3、用奈瓷刀将青瓜对半削平（这样刚好可削成大小均衡的青瓜片，奈瓷刀轻薄锋利，刀不重手感很好）。
5、奈瓷刀将瘦肉进行：正面斜切，反面斜切，再翻面切成颗粒，再剁碎就好了，奈瓷刀很适合我们女人使用：切肉更加轻松、不会崩口、享受用刀的轻松和乐趣、远离重金属。
7、将洗过的葱和姜用锋利的奈瓷刀切碎。
9、鸡蛋打散，加点盐调味。
11、锅置电磁炉煮开水，放青瓜片焯半分钟。
13、热锅放花生油，放鸡蛋煎。
15、取一青瓜薄片，少量的鸡蛋肉末放在青瓜片的左边头。
17、用温水洗净枸杞子点缀一下。用奈瓷刀削的青瓜片很均匀，切肉特别给力，用起来很顺手，菜也烧的更健康美味。
