脆笋焖牛腩的做法

1、准备材料。牛腩切块。红薯粉带泡软。

2、油锅烧热，放入葱姜蒜末，炒出香味。

3、放入干辣椒段、干花椒、八角，慢慢煸炒出香味，放入郫县豆瓣酱，继续煸炒出红油来。

4、放入牛腩块、料酒，翻炒至牛腩颜色变色。

5、倒入老抽，炒至牛腩块均匀的裹上酱油。

6、倒入清水，漫过牛腩块。大火烧开后，转中小火，焖炖50分钟。

7、倒入脆笋、红薯粉带，盐、白糖、白胡椒粉、鸡粉，拌匀。

8、大火焖炖至汤汁浓稠，淋上香油拌匀。