1、把蛋清和蛋黄分离放在不同的器皿中，备用
2、把马斯卡彭倒入蛋黄中，放在炉子上隔水加热，开小火，慢慢搅拌均匀，根据个人口味添加糖粉。注意温度不要太高，否则蛋黄容易结块，影响口感。
3、在蛋清中加入砂糖，然后打发，这次我打发的时候加入了一些奶油，大约二百毫升左右，加入奶油以后的口感比较厚重。
4、把打发好的蛋清分批加入到马斯卡彭中，搅拌均匀备用
5、把手指饼蘸入咖啡酒，铺底。咖啡酒可以购买成品，也可以自己在家调制，如果口感要求不高，速溶咖啡就可以，蘸的时候不要贪多，手指饼的吸水性非常好。
6、做好以后可先晾一晾，等全部凉透了放入冰箱冷藏约4小时后，撒上可可粉就可以享用了。
