三两半炖鸡做法

1、母鸡宰杀褪毛洗净，斩成小块；生姜切成片待用。

2、牛膝、当归、黄芪、党参先加水放砂锅炖开，小火炖半个小时再药渣取出，剩汤就可以了。

3、取砂锅一只，把斩好的鸡块一同放入，加上料酒250克，再加入盐和姜片并放入炖好的药汤以淹没鸡肉为度，然后将砂锅置大火上烧开（炖时砂锅盖要密封），改小火慢炖至酥烂即可。

4、炖好后汤色如琥珀，鸡肉醇香而带淡淡的药味，喝汤后味甘甜。