辣卤鸡软骨的做法

1、冷水清洗干净后，冷水入锅，倒入适量料酒，开大火，焯水，水开锅后，沥水捞出

2、如图，准备，然后锅里放入少量油

3、锅内放油，小火，姜干红辣椒、香叶、花椒、大料放进去，冰糖炒碎后，放入葱姜蒜炒香，倒入老抽和一勺辣酱酱，不喜欢吃辣，可以不放，炒香

4、然后倒入水，冷水、热水都可以，烧开后，将沥水的鸡软骨到放进去，大火煮开，改中火炖，适量加盐！

5、咸淡适中，收汁出锅！