家乡特色的炸藕夹

1、莲藕去皮洗干净，猪肉加蒜切碎

2、剁好的肉馅装碗中，加入料酒、盐、少许食用油拌匀调好味

3、莲藕横着切0.2cm左右厚的块

4、取其中一片藕片，将调好味道的肉馅涂抹上一层，尽量让肉馅充满每个莲藕的孔

5、再取一藕片盖在涂满肉馅的藕上，按此方法做剩余的藕

6、再将藕放在装有炸鸡粉的碗中，裹上炸鸡粉

7、锅中加入适量油，烧至6~7成热，将裹好炸鸡粉的莲藕小心放入锅中

8、等两面炸至金黄色时，即可出锅