酸菜扣肉怎么做

1、五花肉一块猱蝰逾鸾500克左右，放入锅中冷水下锅煮。锅中放入两个八角，一小段桂皮，三段大葱葱白，几片生姜，料酒，煮到吹涡皋陕用筷子可以插透肉全部。捞出，趁热用老抽给肉的六个面全部均匀的上色。放一旁晾干表面老抽。煮肉的汤过筛，只留下清肉汤备用

3、整块肉改刀，切成半指后的三角块，切

5、另起锅放油，爆香豆豉，倒入酸菜，放入生抽，老抽，蚝油，盐，黑胡椒粉，一点点糖提鲜。炒香酸菜

7、封上保鲜膜，一定要用耐高温的无毒保鲜膜。上锅蒸一个小时

9、用筷子再稍整整形，上桌。硬菜一个完成。好想能真的陪着爸爸大口吃肉，大碗喝酒。