1、准备好所用食材，把低筋面粉过筛；玉米油可以直接称入不粘锅内。
2、把玉米油加热至沸腾。
3、加入过筛后的面粉并离火，用刮刀快速搅拌均匀即成烫面团。
4、一个全蛋与3个蛋黄放一起，另外用无水无油的打蛋盆装着3个蛋白。
5、分次加糖法把蛋白打发至硬性发泡，提起打蛋器呈小直尖角即可。
6、取下打蛋头手动把蛋黄打散。
7、烫面糊加入蛋黄液中。
8、用打蛋头手动把烫面糊和蛋黄液混合均匀。
9、将三分之一的蛋白加入到蛋黄糊中，用刮刀搅拌均匀。
10、余下的蛋白全部倒入搅拌均匀。
11、把蛋糕糊倒入6寸模具，震出大气泡。然后放入烤箱烤30分钟即可。
