又嫩又香的猪肝怎么炒

1、把新鲜的猪肝洗净、切成片。

2、猪肝放一点盐，然后用手捏抓两分钟。

3、加入适量的淀粉，然后搅拌均匀。

4、倒入适量的油，把备用好的猪肝进锅炒，均匀翻炒，变色起锅备用。最好用不粘锅。

5、在容器里放蚝油、酱油、鸡精、醋、料酒、糖、等备用。

6、把菜翻炒均匀，加入猪肝。

7、放入刚才调制好的调料，搅拌均匀起锅。