拔丝地瓜如何熬糖

1、锅中放少许水，少许油，将白糖放入，不停的搅拌，熬煮至融化。

3、若糖凝固，嚼之脆硬，则熬制成功，如果嚼着粘牙，再熬一会儿就可以了。

5、将油全部倒出，不要刷锅，接着倒入白糖，小火，用铲子搅动，使白糖融化，将白糖熬到浅红色。