1、直接买的鱿鱼圈，买整鱿鱼的话自己切圈也一样
2、剥去外皮上的一层黏皮，不剥的话很腥
3、洗干净控水，加料酒，少许白糖，胡椒粉，盐拌匀腌制15分钟以上
4、鸡蛋加少许盐打散，淀粉和面包糠备好、我用的黄色面包糠颜色比白色的鲜亮些
5、腌好的鱿鱼圈先在淀粉里粘一下，整个鱿鱼圈里外全沾上淀粉
6、用筷子夹着到蛋液里打滚儿
7、最后沾满面包糠
8、最好全部弄好再一起炸，免得一个一个的弄完下锅炸油温控制不好。
9、锅里烧多一点儿的油，油温6成热时下鱿鱼圈中小火炸，火太大会炸黑鱿鱼还不太熟，火太小的话皮会很油腻
10、金黄色皮脆捞出吸油
11、有酥脆皮的鱿鱼圈炸好了
