鳝鱼排骨煲怎么做好吃

1、黄鳝叫店家帮忙处理干净。选的肋排就是怕五花太油腻蒜头拿三个整的，全部处理好，不要问为啥要这么多，等你吃完就知道了姜切块，用刀背压扁就行，八角桂皮随意，料酒的一勺就是家里喝汤的勺子。

3、热锅冷油放姜，倒入黄鳝，炒至黄鳝变色，盛出放一边。我是不粘锅，用油量很小，基本只是滴几滴就行。

5、焖肉的同时，拿个小砂锅四周刷油，平时炒菜油就行。这步是为了防止后续的肉类在砂锅中粘锅，不用也行，按自己喜欢的来

7、蒜香浓郁时放入焖的黄鳝排骨，汤汁一点都不要放过，搅拌下，将蒜头翻上来～然后继续大火煮开，小火焖，时间以你喜欢的口感来确定，当中不时的翻下底料，让酱汁均匀下。