1、选用如图的大的鸡腿，去掉大块的鸡油
2、接下来要去骨了，划线的是骨头的位置；在上面骨桌薜兀变头的顶部开一个口，让骨头露出来；然后用刀慢慢把这块大骨刮出来，骨头上肉刮干净。
3、然后到关节处，露出关节，然后用刀切断，在关节处下刀，这样不用剁，轻轻一割就可以了；一块完整的骨头出来了。
4、接下来继续去下面的大骨，顺着骨头划一刀，露出骨头；同样的方法，让骨头上面一部分脱离鸡肉。
5、然后用刀在鸡腿的肉厚出，将肉轻轻排剁，为了便于入味，鸡皮这一面不要剁。
6、锅里油烧热，放入鸡腿煎5分钟左右。到表面金黄。翻面再煎5分钟左右，到鸡腿成熟。
7、然后把鸡腿装出锅，稍微切片后就可以享用啦
