香辣拌脆耳的做法

1、先准备卤猪耳的材料。

2、猪耳朵洗净去细毛，加两勺料酒入冷水锅中焯一遍。

3、准备另一口煮锅，倒入适量清水，加入卤料包和姜蒜块，倒入适量老抽，中火煮5分钟。

4、煮出卤料包香味后放入猪耳朵。

5、大火煮开后转中火煮8分钟，然后加适量盐关火盖盖浸泡入味。

6、准备凉拌的调料，卤好的猪耳夹出（浸泡一夜入味的）。

7、把卤好的猪耳朵切薄片。

8、胡萝卜丝、香菜、大葱丝切好拌入。

9、放入盐、香油、陈醋和蒜末等拌匀即可。