怎样做冰皮月饼

将粘米粉、澄面水、磨糯米粉倒入盆中，混合均匀，加入色拉油，用手动打蛋器搅匀，成为稀面糊，搅拌好的面糊静置30分钟，将面糊过筛。

包上保鲜膜，放入蒸锅，大火蒸约15分钟，蒸熟的面糊，待其冷却，手上沾孰粉把其揉捻光滑，将蔓越莓碎加入冰皮中，冰皮揉成圆柱形。

分成25g/个，把冰皮杆成皮，用冰皮把红豆沙内馅包起来，把包好的冰皮月饼，揉成椭圆形，放进模具，倒扣在盘子上，向下压模具底座，推出即可。