1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火；
2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙
3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片；
4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用
5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明；
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透；
7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开；
8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味；
9、最后倒入蛤蜊煮开即可。
1、原料：黄油30克、植物油30克、普通面粉80克。
2、锅内放入黄油和植物油，也可以全部使用黄油，小火融化黄油；
3、分次倒入面粉，不停地搅拌使油和面粉混合均匀；
4、小火炒8分钟左右，至面粉成熟并呈浓稠的膏状；
5、油面一次可以多做点，用剩的可以密封放在冰箱里保存，冷藏可以保存1-2个月，冷冻可以保存半年。
