1、肥牛卷，取出备用。
2、莴笋及其它配料准备。
3、莴笋切片，小米椒，生姜切碎。
4、香菜洗干净掐成两段。
5、锅中烧水，水开后下肥牛卷。
6、烫变色后立马捞出，沥水备用。
7、锅中注入食用油，下小米椒，生姜及豆豉。
8、翻炒出香味后下豆瓣酱。
9、小火炒出红油。
10、下莴笋片。
11、翻炒约2分钟。
12、加入热水没过食材。
13、加精盐。
14、加鸡粉调味。
15、加香菜根略煮。
16、加香菜叶。
17、捞起来装入深碗中。
18、汤水留锅中，加入之前焯水的肥牛卷。
19、等汤汁再次沸腾时关火。
20、连汤汁一起倒入之前的莴笋上，最上面撒上蒜蓉。
21、另起锅，注入食用油和花椒，小火炸香后趁热炝入蒜蓉上，即可美美的享用啦。
22、完成
