六六大顺(年菜之冷盘--脆如意&红油鸡丝)的做法

1、准备好食材。

3、准备好调料。

5、黄豆芽、金针菇去老根，洗净。

7、豆芽、金针菇、胡萝卜等焯水。豆芽一定要煮熟；金针菇焯水时间不超过30秒，以免塞牙。

9、取一大碗，放入蒜末，倒入白醋、生抽、芝麻油，调好成汁备用。

11、锅中加水、盐、生姜片，放入鸡肉，煮熟。

13、鸡肉丝中，加入生抽、香油。

15、焯好的西兰花在盘中摆出俩数字6。

17、将鹌鹑蛋煮熟。

19、胡萝卜切花片，玉兔装饰点缀。