茄子烧豆角的家常做法

1、茄子洗净切成长条状，用清水浸泡片刻后捞出备用，

2、豆角洗净摘掉老筋切成长段，干辣椒切小段、大蒜拍破切碎，

3、锅中倒入适量油，油温7成热后下茄子炸软，

4、这时捞出控油，

5、豆角下油锅炸至表皮起皱，捞出控油

6、放入茄子和豆角翻炒，加入生抽、蚝油和少许清水翻炒均匀，

7、最后盖上锅盖焖煮一会，待汤汁收浓即可。