1、过桥米线制法：把肉料分别切薄片，有味的焯水后漂凉装盘；其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘。
2、香菜、葱切碎和油辣椒及烫过的米线一同上桌；鸡油烧至7成热时装入碗中，倒入烧开的清汤，加调料上桌。
3、食时先将肉片烫至白色，下绿菜稍烫，再下米线，撒少许葱花、香菜即成 。
4、懒人辣味米线：所有食材准备好，米线洗净，放入锅中煮烫2分钟，烫软的米线装入碗内。
5、炒锅加热倒油，放葱姜爆香。加入两勺辣椒酱，两勺豆豉炒香。加入一碗鸡汤，再添加三分之一碗水烧开。
6、汤开后，放入洗净的生菜下锅氽烫一小会儿。生菜变色立即关火，将汤汁均匀的浇在米线上。
7、加入少量的盐，放上花生米，撒上芝麻和香菜，搅拌均匀后即可食用。
