食物卡路里是食物热量。卡路里就是热量的计算单位，1卡就是我们所吃的食物燃烧之后，使1克的水温度上升摄氏1度时的所需的热量，千卡就是使1公升的水温度上升摄氏1度所需的热量，千卡又叫做大卡。糖类每公克所产生的热量为4.1大卡、蛋白质为5.65卡、脂肪为9.45大卡。
卡路里的含义
卡路里简称卡，缩写为cal，由英文Calorie音译而来，其定义为在1个大气压下，将1克水提升1摄氏度所需要的热量，卡路里calorie是能量单位，现在仍被广泛使用在营养计量和健身手册上，国际标准的能量单位是焦耳joule。作为食物热量的法定单位，美国则采用卡路里。虽然焦耳是中国大陆与台湾地区的法定单位，然而由于沿袭传统，卡路里在中国大陆与台湾地区仍然被广泛的使用。
