怎样做红烧鸡块又嫩又好吃及做法

1、准备好材料下面就来说一说做法，首先需要把原材料处理一下，把鸡肉剁成块，葱姜蒜切成段，土豆去皮切块。把鸡肉放入碗中，然后加入适量的盐，葱姜蒜，豆瓣酱，腌制30分钟左右。

2、第2步，锅里放入少量油，烧到5成热，倒入鸡肉进行翻炒，当鸡肉颜色发生改变，倒入生抽，孜然继续翻炒，翻炒均匀后放入土豆块，继续翻炒。

3、第3步，在锅里加水，水要漫过土豆和鸡肉，放八角，花椒，香叶，盖上盖子用大火烧开，再用小火，差不多一个小时，等汁收的差不多就可以了。