煎刀鱼怎么做不粘锅

1、挑选3条较新鲜的刀鱼，刀鱼去鱼鳞去鱼猷跌龌番肚去鱼鳃，洗干净沥干水备用， 最好用厨房纸吸一下鱼表面的水分，这样能防止煎的时候粘锅和溅热油，姜1小块，切成丝。

4、放入刀鱼，小火慢煎，不要去动，可以小幅度晃动锅，防止粘锅，此时鱼主要通过油来吸收盐的味道

6、继续将另外一面煎至金黄，两面金黄后即可控油出锅装盘

8、也可以在盘子上铺上生菜，放上煎好的刀鱼，好吃又好看