香辣卤凤爪的做法

1、鸡爪洗净，去指甲；

2、清水煮沸，放入鸡爪汆烫去污血；

3、捞出，用冷水浸泡；PS：浸泡过鸡爪不会煮破

4、适量的清水放入卤料包，煮沸，熬出味；

5、沥干水的鸡爪，生姜、料酒放入卤料锅中小火熬三十分钟；

6、热锅，倒入适量的油，煸香干辣椒；

7、把卤料锅中卤料包取出，其余食材放入辣椒锅中；煮沸之后，改为小火；

8、煮至水变少，加入酱油、盐，收汁，翻炒均匀即可；