熘肉段的做法

1、瘦肉切段，用料酒、精盐腌一会，再用淀粉和少许色拉油调成糊浆状。料酒、白糖、醋、酱油、淀粉兑汁备用。手撕柿子椒成块、胡萝卜切片、洋葱切丝备用。锅里加油，把肉段下勺煎成金黄略酥时盛出。

2、锅内留少许油，下葱、姜、蒜、撕好的柿子椒、胡萝卜片、洋葱炒几下，放煎好的肉段，再把兑好的汁入勺翻炒，装盘。