江苏名菜清炖兔子的做法

1、原料：兔腿3个。

2、蟹味菇100克、白玉菇100克。

3、五花肉200克。

4、原料，葱、姜。

5、兔腿洗净，切块。

6、蟹味菇、白玉菇去根洗净。

7、葱、姜切片。

8、兔肉块、五花肉放入砂锅内，加入适用量清水，放至旺火上烧沸，撇去浮沫，转用文火炖煮，加入葱段、姜片、精盐、绍酒，炖90分钟。

9、加入蟹味菇、白玉菇后，再续炖30分钟，调味即可。