多线鱼怎么做

1、冰冻多线鱼，带袋冷水解冻，破洗后，放盐、胡椒粉、料酒腌制；

2、洒淀粉，将鱼身裹满，胡萝卜、黄瓜、小葱切颗；

3、油热至六七成，下鱼炸，炸至鱼身干脆捞出；

1、倒出多余油，小火下豆瓣酱、花椒、姜、蒜、白糖煎香，下鱼，加入足量水；

2、大火烧沸，中火烧至吐油，倒入胡萝卜、黄瓜颗和大部分小葱；

3、转锅翻烧至汁干，洒醋、鸡精和余下的小葱，转锅翻匀即可。