1、肉、青椒、老姜、干辣椒切丝，蒜切末，雪菜切小段（切好的蒜末和姜丝上传照片时直接隐身了，这一步你可以尝尝雪菜的咸淡，决定了接下去要不要放盐）
2、锅里稍微多加点油，记住烧咸菜类油要适当多一些，先放姜丝后放蒜，等有蒜香了下肉丝翻炒。
3、肉丝变白后加入半瓷勺生抽上色，然后倒入雪菜和干红椒翻炒
4、继续翻炒，炒到何时？炒到雪菜开始往外跳的时候加水，防护措施做好啊，别被崩到了
5、加水，加一勺生抽，半勺蚝油，2克糖，我的雪菜有点咸，所以多加了点水拔拔盐分，然后又有点干，挖了点猪油进去
6、全程中大火，到还有一点点汤汁的时候开锅撒上青椒丝，盖上锅盖大概10秒钟，翻炒出锅。
