四川传统名菜之鱼香肉丝

1、准备食材。将里脊盆随肉切成丝。

2、将肉丝，放入碗中，加生粉、盐、蛋清 抓匀后腌制15分钟。

3、将姜蒜切陵矿沫。

4、泡发的木耳切丝。

5、胡萝卜切丝。

6、腌制好的肉丝，下锅翻炒至熟，盛出，备用。

7、开始做酱。锅中先放入姜蒜末。

8、倒入剁椒酱、生抽、料酒、醋、冰糖，翻炒1-2分钟，即可，酱便完成了。

9、放入木耳丝。

10、再放胡萝卜丝。

11、最后放入肉丝翻炒，粒块胆翻炒均匀即可。

12、成品图。