清蒸老板鱼的做法

1、第一步将鱼去内脏和腮，洗净，切花刀

2、第二步，鱼身上撒下料酒和盐、葱丝、姜丝，用保鲜膜覆盖腌制30分钟

3、第三步锅中加入凉水和适量料酒，把鱼放到蒸屉上，在鱼身上加入适量鱼豉油，锅上冒热气后10分钟出锅，把葱姜丝去掉

4、第四步在蒸好的鱼身上撒上葱丝和辣椒丝，加点生抽，浇上刚烧好的热油。