1、将黄油外的所有混合，先用打面棒搅拌至无干粉
2、揉面约8分钟至基本光滑，加入黄油
3、继续揉面约8分钟，直至拉出薄膜
4、取出面团，无需醒发，直接分成18等份，每份约30克
5、将面团从四周往中间聚拢，翻面滚圆，小汉堡坯就这样简单完成了
6、放入32度75%湿度环境下发酵约35分钟，至2倍大
7、表面喷水，散点芝麻装饰
8、烤箱180度中层烤15分钟
9、牛肉中加入一个鸡蛋、白洋葱碎、黑胡椒，其他可以根据自己的口味，加入蚝油、酱油、盐、糖调味
10、牛肉搅拌劲，这样做出来的牛肉饼才不会发柴
11、戴上一次性手套，将牛肉捏成饼，如果粘手可以抹一点水操作
12、锅内加入植物油或者黄油，中火将牛肉饼煎熟
13、最后组合成汉堡
