1、主料：三文鱼、虾仁、鸡蛋，适量。
2、辅料：油、盐、糖、葱、黄酒、黑胡椒、美极鲜酱油。
3、先将三文鱼、虾仁放入切好的葱花、糖、盐、黄酒、黑胡椒、美极鲜酱油等调料，腌制半小时左右。
4、再将鸡蛋打碎（观察鸡蛋是否好，再倒入盛器中），搅拌一下。
5、把腌制好的三文鱼、虾仁倒入搅拌均匀的蛋液中，再搅拌一下。
6、然后，开油锅预热。
7、等到锅子五分热之后，将腌制好的三文鱼、虾仁等食材倒入锅中。
8、煎到表面的鸡蛋凝固了（蛋香味出来了）即可出锅上盆，撒上香叶。这道菜外焦里嫩，蛋香味十足，再加上三文鱼和虾仁鲜美的口感，很受食客的欢迎。
