炒士豆丝的小窍门

1、土豆去皮，洗净，青椒，干红椒，花椒，蒜头，生姜洗净备用。

2、土豆切丝，尽量粗细均匀。青椒切细丝，红椒切丝，蒜头和生姜切末备用。

3、锅内加一大碗水烧开，将切好的土豆放入水中焯下，用漏勺翻下就出锅淋干水备用。

4、炒锅内加入花生油适量，加热至8成热，加入花椒，花椒炒出香味，再加放干红椒、生姜微炒下，最后加入蒜末炒香，加入土豆丝和青椒翻炒几下，放适量盐，最后滴几滴醋翻均就可出锅了！