鲶鱼炖茄子的做法

1、姜末5克，葱花5克，香菜5克切段，小米椒300克切段，茄子30克切片。

2、食用油10毫升，花椒1克，倒入姜片，蒜片，大火爆香。

3、鲶鱼400克，料酒20克，生抽10克，郫县豆瓣酱20克，翻炒均匀。

4、清水500毫升，大会煮沸，倒入茄子，翻炒均匀，倒入小米椒，中火煮至茄汁软烂。

5、最后倒入香菜，葱花。