1、首先，取一个干净的盆，倒入面粉和水，和面。用筷子搅拌成絮状后，用手揉面，揉到没有干粉即可。盖上盖子或保鲜膜，静置30分钟。
2、30分钟后，将面团6等分，揉成小的面剂子。
3、将面团压扁，擀成长条形，大概手掌大小。
4、然后，用油封住面团，静置45分钟。
5、45分钟后，拿一根筷子，在面团中间按一个印子。然后，扯面。
6、扯好的面条，用手从中间的印子处，撕开，一口气撕到底。
7、烧开水，煮面。同时，将青菜一起烫熟。面条需要过下凉水。
8、在碗中倒入酱油、醋打底，放入面条、青菜。然后，放上大蒜、盐、辣椒面。
9、将油烧热后，泼到面上，搅匀即可。
