1、备好材料。
2、转化糖浆70g，碱水1g，花生油25g倒入盆里搅拌均匀。
3、筛入面粉。
4、揉成团，室温放置1小时。
5、莲蓉馅分成2半。
6、取一个蛋黄放在莲蓉馅的中间。
7、包起来。
8、饼皮分成一个20g揉成团，莲蓉馅加蛋黄为80g揉成团。
9、取一个皮，放入一个莲蓉蛋黄馅。
10、用手往上推。
11、整个包住。
12、模子里撒些面粉，转一圈再倒出来，放入馅轻轻压扁。
13、提着模子往下按。
14、压出的样子。
15、放入烤盘撒些水，先180°烤5分钟。
16、拿出来再刷层蛋液，再烤15分钟即可。
