泡椒凤爪的做法

1、将鸡爪解冻洗净。

2、剪去指甲。

3、锅里放水煮沸下鸡爪，煮的时候加入姜、酸、花椒、大料煮20分钟即可。

4、煮好鸡爪一个个夹出来泡水洗净，把表面黏黏的清洗干净，这样口感比较好也便于入味。

5、过好水的鸡爪。

6、备好材料，柠檬、小米椒、大蒜。

7、接着在碗里加上盐、糖、小米椒和椒汁、料酒、生抽、柠檬片（先挤入柠檬汁）、大蒜、白醋、搅拌均匀。

8、最后将去好骨的鸡爪装入罐中，加入调好的酱汁和凉白开即可封罐入冰箱。