1、黄油软化。酵母加一点温水化开。拿个大碗加入高筋面粉，糖，盐，部分蛋液（留一点最后刷在面团上），加水开始揉面（水慢慢加不要一下全加进去，把握一下湿度），揉均匀（刚开始手很黏是正常的）大概5分钟后加化开的酵母，继续揉5-10分钟。加入软化后的黄油继续揉5-10分钟。揉，摔可以交替用，更利于面团成型。
2、面团揉好了。
3、面团揉好盖上保鲜膜发酵1小时到两倍大，我是冬天做的所以放在太阳下发酵的。如果冬天没太阳，可以放在烤箱或微波炉里，旁边放碗热水。
4、发酵好之后分成六份，排气，搓圆，再盖上保鲜膜醒10分钟。
5、拿出一个面团，里面包上豆沙，按扁擀平，拿刀划几刀，反过来卷起来。
6、做好后放入烤箱发酵1小时。发酵完成后涂上剩余蛋液。喜欢的可以放点果酱。
7、烤箱预热，180度16分钟。（每个烤箱都不太一样，温度和时间需要自己掌握）
