国宴菜鳕鱼炒饭

1、将洗净去皮的胡萝卜切片，切丝。

2、鳕鱼肉切片，切条，切丁。

3、鱼肉丁装入碗中，放少许盐、胡椒粉、生抽，拌匀，腌渍30分钟。

4、热锅注油，烧至三四成热，倒入鱼肉丁，煎至焦黄色。

5、关火后盛出，待用。

6、用油起锅，倒入胡萝卜，略炒。

7、倒入米饭，炒松散。

8、放入鱼肉丁，炒匀。

9、加入少许盐，撒上鸡粉，炒匀调味。

10、加白兰地，炒匀。

11、放入葱花，炒匀。

12、关火后盛出，装入碗中即可。