处暑良汤——草鱼冬瓜汤

1、鱼去鳞、鳃、内脏，洗净，两面划上十字花刀。

2、· 冬瓜选用这种白醭很厚的，白醭厚证明这个冬瓜它成熟了。冬瓜去皮，去瓤切厚块。香菜洗净，切成段。葱、生姜、蒜均洗净，切成丝。

3、· 锅上火，倒入花生油烧热，将鱼两面煎至微黄，烹入料酒，放入葱、姜、蒜丝煸炒。

4、 锅里加水，加清汤、放入冬瓜片、生姜片。

5、大火烧开，转小火焖煮2分钟，至鱼、瓜熟烂，加入精盐、味精、香菜段、香油推匀即成。撒上葱花，即可出锅。