酱香酸菜鱼的做法

1、准备好鱼片和酸菜鱼、郫县豆瓣酱等食材.

3、将生姜、红辣椒、蒜头切好备用，红辣椒我一半用了新鲜红辣椒，一半是红干椒。

5、放入一勺豆瓣酱炒出红油来，想红的厉害，可以再加一勺豆瓣酱。

7、加入2碗水、1茶匙醋，大火烧开，漏勺捞出酸菜。

9、放入酸菜翻匀关火，装盘。