1、西红柿顶上用刀划出十字，放水里煮一下，取出后剥去表皮。
2、青菜洗净后切成丝，叶和梗部分分开。（喜欢细丝的朋友也可以切细一点）
3、将去皮后的西红柿切成碎丁。
4、面粉放在一个大碗里，将水龙头的水调至不连成线（滴状）的状态，一边将水滴入面粉中一边不停搅拌，直到所有面粉都变成絮状的小疙瘩。
5、鸡蛋加点点水打成蛋液备用。
6、锅内放油加热后倒入西红柿丁和油菜梗儿，加盐和糖翻炒均匀。
7、加入番茄酱翻炒均匀后加水煮开。
8、将准备好的面疙瘩慢慢拨入烧开的汤里，期间用勺子播散避免蘸底。全部下锅后将打好的鸡蛋液打散淋到锅中，用勺子快速搅拌形成蛋花。
9、放入油菜叶儿，搅拌均匀，煮开后小火再煮一会。（怕面疙瘩会不熟）出锅前撒盐、白胡椒粉、淋入香油，搅拌均匀，出锅。
