到了炎热的夏季,做上可口的小凉菜,为自己和家人的胃!这道小凉菜用的鸡爪是新鲜的鸡爪,不是冷冻品,特别好吃。而且放在冰箱里浸泡了三天,已经够入味够爽脆!
1. 鸡爪用水冲洗净后,用剪刀剪去尖爪。
3. 水烧开后,转小火煮2分钟至凤爪熟透。
5. 将凉透的凤爪分切。
7. 将大蒜剁碎备用。
9. 将已经浸泡过12小时以上的凤爪放入蒜茸,白糖,,盐,米醋,泡椒碎。
10. 放入泡椒水和冰水浸泡凤爪。封住口入冰箱内冷藏一至三天。食用时放芝麻油拌匀即可食用。
泡椒凤爪做法小贴士
浸泡凤爪一定要久才会变白色,变白后才放蒜茸之类浸泡。而且放入冰箱冷藏入味,吃起来更爽脆。芝麻油最后食用时再放,会更大程度保留香味。
