1、烤箱预热;草鱼去鳞、内脏，洗净后从鱼肚把鱼破开，切到后面脊骨的地方，分成均匀两半，码放在烤盘内。
2、黄豆芽洗净;木耳去蒂洗净;尖椒、洋葱、芹菜切段备用;葱姜切片。
3、草鱼放在烤盘内;铺上葱姜、放少许料酒、1/2小匙盐腌制10分钟;放入预热好的烤箱内。
4、把食物探针插入鱼身，另一头连接烤箱里右外侧的插孔，上下火180度烤25分钟;出炉后暂放在盘内。
5、炒锅倒底油，依次放芹菜、木耳、洋葱、豆浈韧萘捭芽、尖椒翻炒;待变色后，加1/2小匙盐，黑胡椒粉调味出锅，均匀的码放到烤盘内，上面是烤好的草鱼。(此时，需要把烤箱再次预热。)
6、炒锅二次倒油，放豆豉炒香，加黄豆酱、大蒜，炒出香味后，依次加清水、生抽、糖，最后放米醋，淋到鱼身。
7、再次把烤鱼放入烤箱，上下火200度烤20分钟即可。
