火锅底料怎么做

1、准备以下材料。

2、首先将牛油切成小块备用。

3、将干辣椒放入冷水锅中，煮至发胀。

4、起锅烧油，放入切成小块的牛油。

5、加入葱段和姜片，小火熬香，熬制牛油基本脱油，捞出油渣和葱段。

6、接着在锅中放入煮过的辣椒，小火慢炒，加入几粒花生粒，一勺香卤料，翻炒均匀最后炒至辣椒表面被油均匀裹住，发亮，香味激发即可。